ワインと和食 みくり

鴨つみれに松茸、ほうれん草、すだちを合わせた椀ものや、藁焼き鰹に辛子や燻製塩を添える一皿。ワインと和食 みくりのメニューには、和食の素材にひと工夫を加えた料理が並びます。鴨つみれと松茸の組み合わせは、実際に訪れた人が印象に残った料理として挙げたもの。コースの中で、季節の食材とワインがどうつながるのかを楽しみたい人に気になる一品です。

藁焼き鰹は、メニューでは辛子、スプラウト、黄ニラ、金時人参のドレッシング、燻製塩、醤油とともに紹介されています。別の来店者も、鰹の火入れを印象的な皿のひとつに挙げていました。魚の旨みを引き立てる味の重なりに、どんなワインが添えられるかも楽しみです。肉料理には、山椒ソースの和牛グリルも。メニューの説明には、日本のぶどう、かぼちゃのピュレ、トリュフが添えられています。鰹や椀ものから続けて味わうなら、魚介の皿とは違う厚みのある組み合わせに移る流れも魅力です。

料理に合わせるワインも、この店を選ぶ理由のひとつ。来店者からは、オーナー兼ソムリエが一皿ごとにワインを説明し、料理との組み合わせを案内してくれたという声がありました。別の訪問者は、シャンパーニュから日本の甲州、赤ワインへと続くペアリングを楽しんだそうです。ワインのペアリング付きランチを楽しんだ人もいます。昼にコースを味わうか、ディナーで一皿ずつワインとの組み合わせを追うか、予定に合わせて選べるのもうれしいところ。ランチは金曜から日曜の12時〜15時、ディナーは火曜から日曜の18時30分〜23時で、いずれも予約がおすすめです。